i sidste uge så mig selv og min designer Amee d’Souza Nyd en festlig frokost på Instagram Haven, French Brasserie Aubaine Hyde Park, (en af flere i London ) Jeg har været fan af i årevis. Aubaine har venligt inviteret mig til at gennemgå dem mange gange før og endda samarbejdet med mig selv og ven- og servicekaborator Jessica Huie MBE om vores allerførste lidenskab i Pounds -begivenheden i samarbejde med Stylist Magazine.
Jeg elsker alt om Aubaine: indretningen, den lækre og autentiske franske mad, de tilbyder med deres visionære menuer og mærkets etos: tilgængelig, velsmagende, sæsonbestemt fransk køkken til Londonere.
At indhente min strålende smarte og åh-så-klog ven og kollega Amee, som jeg har ansat som freelancer i flere år nu, og som har bidraget til at hæve mit oprigtige mormærke med sit fantastiske øje og flair til design (mens det er en Af de mest bemærkelsesværdige mennesker at brainstorme og samarbejde med) var en fuldstændig glæde. Du kender de måltider, hvor du simpelthen føler tilfreds i nogens selskab og spekulerer på, hvorfor hvert møde ikke er så let? Det var en af disse måltider.
Super Company og Bedøvelse Grub. Hvad meget mere kunne en arbejdsfest, som en deux har brug for?
Dette er hvad vi spottede:
Baguette (ja, vi undlod faktisk denne gang, da gluten ikke er min ven, og Amee ville give plads til de 3 forestående kurser, men vi ville spise det)!
Oksekød carpaccio med parmesan, trøffelolie og raket.
Burrata of Dreams og en starter kan jeg aldrig sige nej til. Denne var unikt tangy med arvebeder og en blodorange dressing, jeg har brug for at prøve at genskabe derhjemme. Denne skål alene opfordrede mig til at få rødbeder i denne uges madbutik!
Havbas
Seared Sea Bass, Carrot Puree, Tenderstem Broccoli med en konfit -citron, soltørret tomatdressing (som du kan rustle hjemme ved at følge opskriften nedenfor).
Wagyu Burger
Skivet oksekødfilet, gruyere, strimlet isbjerge salat, oksekød tomat, honning og trøffel mayo gemt i en brioche bolle. Jeg kan ikke spise æg på grund af en intolerance, så mayoen blev udeladt, men gør det skidt på, hvis du kan spise det, som det lyder guddommeligt.
Saftige og lækker-hvad en godbid denne mammutburger var!
Amee og jeg er begge enorme mos kartoffelobsessiver, så vi købte den cremede sideskål over chips.
Dessert var en blank, cremet chokolade eclair til Amee valgt blandt skønhederne nedenfor og et ostfad for mig.
Vi vred os derfra, glade som det kan være.
Gå og spis i Aubaine, det skuffer ikke. Personalet er opmærksomme og up-beat, de omkringliggende er smukke, men sparket tilbage, og maden er fremragende. Luk øjnene, og du kan godt være i Champs-Elysées.
Opskriften nedenfor c/o aubaine er blevet let modificeret. Den citron- og tomatdressing, der bruges i restauranternes skål, er blevet ændret for en meget lettere tag på skålen. God appetit!
Havbas og gulerodspuré opskrift
Tjener 1
Ingredienser:
1 halveret havbasfilet (2 stykker)
40G Tenterstem Brocolli
15 g tomatsalsa
En lille-mellemstor gulerod
En lille knap smør
En teskefuld salt
En drybrus af citronolie
En lille håndfuld purløg til pynt
Metode:
For at fremstille gulerodpuréen:
Skræl og groft terning af guleroden.
Anbring i en gryde, dæk med kogende vand og kog, indtil den er blødgjort.
Blend gulerod og smør sammen i en blender og sæson.
Hold varm, indtil den er klar til at servere.
At lave og servere resten af skålen:
Kog eller damp broccoli, indtil al dente.
Mens broccoli koger, skal du krydre havbassfileten og se den i en gryde.
Placer gulerodspuréen på en varm plade, efterfulgt af Tenderstem Broccoli.
Top med havbasfileter og dryp over citronolien.
Groft hugge og drys over purene og server.
Køb min bedst sælgende bog i paperback eller lyd
Min debutbog er min guide til at overleve og trives på arbejdet og derhjemme og bruger indsigt i, hvordan man opretter en digital service eller vender tilbage til arbejde med selvtillid.
Mumboss: Den oprigtige mors guide til at overleve og trives på arbejdet og derhjemme (UK 2. udgave)
Tilgængelig på Amazon eller hørbar
The Working Mom: Din guide til at overleve og trives på arbejde og hjemme (US/Canada Edition)
Tilgængelig 8. september 2020. Køb nu på Amazon
Ligesom hvad du har læst? Så hvorfor ikke følge Vicki på Facebook, Twitter, YouTube, Pinterest og Instagram
Gå aldrig glip af et indlæg!
Abonner på HonestMum til mit ugentlige e -mail -nyhedsbrev, hvor jeg deler mine nye blogindlæg, bloggingtips, begivenhedsinvitationer, konkurrencer og nyheder om min nye bog. Jeg deler aldrig dine personlige data med tredjepart.
FacebookTwitterPinterestEmAiltumblrshare
